Les cellules sont le fondement de tous les êtres vivants.

Le corps humain possède plus de 30 000 milliards de cellules qui travaillent en harmonie pour former des structures complexes appelées tissus. Ces tissus constituent nos organes, tels que le cœur, le foie, la peau, les muscles, etc.

Chaque type de cellule humaine possède des caractéristiques uniques qui dépendent du tissu dans lequel elle se trouve et fonctionne.

Par exemple, les cellules cardiaques possèdent davantage de mitochondries, également appelées « centrales énergétiques de la cellule », en raison des besoins énergétiques spécifiques du cœur.

La santé cellulaire se concentre sur ces éléments constitutifs de base dans le seul but de comprendre les fondements de notre fonctionnement corporel.

Plutôt que de brosser un tableau général de notre compréhension de la santé humaine, la santé cellulaire est une idée selon laquelle la nutrition cellulaire est la clé du maintien de notre bien-être.

La nutrition a un impact sur vos cellules.

Chaque cellule est composée de plus petites parties, appelées organites. À l'instar des organes du corps humain, chaque organite remplit une fonction différente pour assurer la survie et la santé de la cellule.

Votre alimentation influe directement sur chacun de ces organites et sur leur fonctionnement optimal. En observant vos cellules, vous pouvez constater à quel point l'adage « on est ce qu'on mange » s'applique.

Examinons trois organites intracellulaires pour illustrer comment certains types de nutriments influencent vos cellules :

1. La membrane cellulaire

2. Les mitochondries

3. Le noyau

Qu'est-ce que la membrane cellulaire ?

Vos cellules sont enveloppées par une barrière structurelle, appelée membrane cellulaire, qui protège leurs mécanismes internes. Cette paroi fortifiée est dotée de plusieurs régulateurs qui permettent le passage de certains nutriments et l'élimination des déchets.

De quoi est-il composé ? De graisses et de protéines.

Les graisses saines favorisent la santé des membranes cellulaires.

Contrairement aux anciennes règles diététiques, vous avez besoin de lipides. Puisque vos membranes cellulaires sont principalement composées de lipides, une alimentation riche en bons lipides est indispensable à leur bon fonctionnement.

Grâce à leur insolubilité dans l'eau, les graisses forment une barrière protectrice dans le sang et les fluides tissulaires, milieux aqueux. Elles confèrent à la membrane cellulaire sa forme et sa structure.

Pour observer ce phénomène dans la réalité, il suffit de constater qu'une goutte d'huile ne se mélange jamais à un bol d'eau.

Veillez à inclure des matières grasses dans votre alimentation, en privilégiant les graisses insaturées. Ces dernières, comme les acides gras oméga-3, sont reconnues pour leurs bienfaits sur la santé et se trouvent principalement dans le poisson et les noix. Elles sont particulièrement bénéfiques pour les membranes cellulaires.

Des recherches publiées dans les Proceedings of the National Academy of Sciences suggèrent que les graisses saturées et trans présentes dans les produits animaux et de nombreux aliments transformés, en revanche, n'offrent pas les mêmes bienfaits. Une membrane cellulaire constituée de graisses saturées est plus rigide, tandis qu'une membrane saine est souple et fluide.

Les protéines constituent des « stations » saines.

Les protéines présentes dans la membrane cellulaire sont comme des stations. Certaines protéines servent de relais de communication, transmettant des messages à d'autres cellules.

D'autres servent de station d'accueil, s'attachant aux structures environnantes pour ne pas flotter. C'est grâce à cette capacité que les cellules de vos tissus musculaires adhèrent fermement à vos os.

Enfin, certaines protéines agissent comme des portes d'entrée, apportant des nutriments essentiels et éliminant les déchets.

Nous avons besoin de protéines dans notre alimentation pour contribuer à la construction de ces importantes « stations ».

Que sont les mitochondries ?

Les mitochondries sont comme des cellules à l'intérieur de vos cellules. Elles possèdent leur propre membrane et même leur propre ADN.

Cependant, contrairement à la membrane de vos cellules et de tout autre organite, la membrane interne des mitochondries est composée jusqu'à 75 % de protéines. Cette forte concentration de protéines s'explique par leur rôle essentiel dans le processus de production d'énergie des mitochondries.

Les mitochondries sont les centrales énergétiques de la cellule . Elles fournissent toute l'énergie nécessaire à vos cellules. Pour produire cette énergie, vos mitochondries réalisent une série de réactions chimiques afin de combiner les nutriments issus de votre alimentation avec l'oxygène que vous respirez. Ce processus est appelé respiration cellulaire.

Les vitamines B favorisent le bon fonctionnement des mitochondries.

La respiration cellulaire utilise de nombreuses vitamines et minéraux, notamment les vitamines B, pour produire de l'énergie. De par leur rôle dans la production d'énergie, les vitamines B sont souvent appelées vitamines de l'énergie. Le lait, les légumineuses, les légumes verts à feuilles, les abats, les œufs et le bœuf sont de bonnes sources de vitamines B.

Attention aux radicaux libres.

Malheureusement, l'énergie produite par les mitochondries n'est pas sans conséquences. L'oxygène est une molécule essentielle à la production d'énergie par les mitochondries ; cependant, c'est un réactif extrêmement puissant qui peut causer des problèmes aux cellules.

Lors de la production d'énergie par les mitochondries, environ 2 % de l'oxygène s'échappe sous forme d'espèces réactives de l'oxygène, également appelées radicaux libres . Ces radicaux libres peuvent endommager l'ADN, les protéines et les membranes cellulaires.

Consommez vos antioxydants.

Heureusement, vos cellules contiennent des enzymes et des molécules, appelées antioxydants, qui aident à neutraliser ces radicaux libres. Veillez à consommer des aliments riches en antioxydants pour lutter contre ces radicaux libres indésirables. Les baies, le chou frisé, les épinards, les haricots et les betteraves, par exemple, sont importants pour protéger vos mitochondries des dommages.

Adoptez un mode de vie sain.

Il arrive que le taux d'antioxydants soit inférieur au nombre de radicaux libres. Ce déséquilibre peut entraîner un stress oxydatif.

Des facteurs liés au mode de vie, comme le manque d'exercice , une mauvaise alimentation , la consommation d'alcool et une exposition excessive au soleil, peuvent contribuer au stress oxydatif. Il est important d'adopter un mode de vie sain pour préserver la santé de vos mitochondries.

Qu'est-ce que le noyau ?

L'organite le plus important est le noyau, également connu sous le nom de « cerveau de la cellule ». Le noyau est entouré d'une membrane lipidique (graisseuse) qui protège son contenu vital.

Le noyau contient toutes les informations nécessaires au fonctionnement de l'organisme. Il utilise l'ADN comme plan génétique pour produire toutes les protéines indispensables à la vie, à la croissance et à la reproduction de la cellule.

Le processus de création de protéines à partir de la lecture des informations d'instruction contenues dans votre ADN est également connu sous le nom d'expression génique.

Imaginez votre ADN comme une immense bibliothèque de plans. Différentes parties de la cellule demanderont différents plans en fonction de leurs besoins, puis assembleront les protéines nécessaires pour y répondre.

Vos cellules peuvent créer des milliers de protéines différentes, chacune contribuant au maintien de la fonction cellulaire.

Évitez les pesticides et les substances cancérigènes.

Votre ADN doit être protégé des dommages. Or, de nombreux facteurs environnementaux peuvent le perturber.

Les toxines environnementales, notamment les pesticides, peuvent endommager votre ADN car elles sont connues pour être liposolubles et peuvent donc facilement traverser les membranes de la cellule et du noyau.

Vous pouvez minimiser votre exposition aux résidus de pesticides en consommant des aliments issus de l'agriculture biologique.

De même, soyez très attentif aux aliments cancérigènes comme l'alcool, les viandes rouges et les viandes transformées.

Une étude publiée dans Biochemical Society Transactions suggère que l'exposition à des substances cancérigènes présentes dans l'alimentation et l'environnement peut induire des dommages à l'ADN, soit directement, soit indirectement.

Connaître ses cellules permet de faire de meilleurs choix.

Les régimes « à la mode » n'expliquent pas toujours en quoi leur plan nutritionnel vous convient. Se concentrer sur la santé cellulaire peut vous aider à comprendre pourquoi il est essentiel d'avoir une alimentation saine et équilibrée.

Quand on mange quelque chose simplement parce que quelqu'un nous dit que « c'est bon pour la santé », il peut être difficile d'en faire une habitude. Une simple directive n'est pas aussi motivante ni aussi utile.

Mais lorsque vous êtes armé de connaissances sur la façon dont votre alimentation affecte votre santé cellulaire, faire de bons choix sains devient naturel.